Menu Sicilia
Antipasti
Arancini (riso,acqua,zafferano,farina,pangrattato)
-al ragù ( sale,pepe,cipolle,pomodoro,carne di suino,olio,burro,piselli,caciocavallo,vino rosso)
-al prosciutto ( prosciutto,mozzarella)
Crocchette di patate ( patate,uova,noce moscata,sale,pepe,parmigiano,olio,pangrattato)
Sfincione ( farina,lievito,acqua,olio,zucchero,sale,pepe,pomodori,cipolle,pecorino,primosale,sarde,pangrattato.)
Primi
Pasta con le sarde (spaghetti,cipolla,acciughe,pinoli,zafferano,pangrattato,sarde,mandorle,olio,pepe,sale,acqua,uvetta,selvatico)
Pasta alla norma ( spaghetti,melenzane,pomodori,ricotta,aglio,sale,pepe,basilico,olio)
Couscous di pesce (semola,acqua,brodo di pesce,prezzemolo,sale,olio,scorfano,cozze,cappone,gamberi,cipolla,peperoncino,curry,coriandolo,curcuma,vino bianco)
Secondi
Sarde fritte ( sarde,acciughe,prezzemolo,origano,limone,farina,uova,pangrattato,olio)
Involtini di pesce spada ( pesce spada,basilico,pomodori,peperoncino,capperi,olive,sale,olio,aglio,pangrattato)
Sarde a beccafico ( sarde,alloro,miele,arance,peperoncino,uvetta,prezzemolo,pinoli,acciughe,zucchero,sale,pepe,olio,pangrattato)
Contorni
Caponata (melanzane,sedano,cipolle,olive,capperi,pinoli,pomodori,zucchero,aceto,basilico,olio,sale)
Parmigiana di melanzane ( melanzane,cipolle,basilico,parmigiano,olio,sale,pepe,caciocavallo,aglio,pomodori)
Dessert
Cassata ( cioccolato,arance,zucchero,ricotta,uova,farina,sale,acqua,maraschino,limone,marzapane,frutta candita,pistacchi)
Cannoli ( farina,strutto,zucchero,cacao,sale,cannella,caffe,uova,aceto,marsala,ricotta,cioccolato,ciliegie)
Granita al limone
Vini
Nero d’Avola
Frappato
Perricone
Marsala